EXPÉRIENCES DISTILLATION

MOINS D’EAU POTABLE, PLUS D’AUTONOMIE

ET SI DEMAIN L’EAU NE COULAIT PLUS PAR MAGIE DU ROBINET ?

Pourrions-nous facilement cuire des pâtes ? Faire une soupe ? Cuire du riz ? Non évidemment…
Et bien avec le Cuicui en mode vapeur-étuvée c’est possible !

LE PRINCIPE : DISTILLER L’EAU POUR
CUIRE ET PURIFIER

L’architecture du Cuicui utilise un principe physique simple :
la distillation par évaporation et condensation

Dans les récipients du Cuicui :
Vous récoltez de l’eau pure distillée hautement purifiée de ses impuretés (sels, micro-organismes, métaux lourds et la quasi totalité des polluants éternels PFAS ***). Cette eau est issue de la vapeur qui en s’élevant de la casserole du dessous, se condense directement dans vos récipients de cuisson.

Dans la casserole sous le Cuicui :
Vous pouvez utiliser de l’eau non potable (eau du robinet non filtrée, eau de pluie ou de mer, eau chargée en polluants éternels PFAS). Cette eau ne touche jamais les aliments, elle sert uniquement à générer de la vapeur.

AUTONOMIE TOTALE

Pour vos légumes, viandes, poissons…
L’eau distillée et l’eau des végétations de vos aliments suffisent.
Zéro ajout d’eau potable, vous cuisinez en circuit fermé

SIMPLE APPOINT

Pour vos pâtes, riz, soupes…
L’apport en eau distillée et de végétation ne suffit pas pour les cuissons par absorption, il faut compléter avec un peu de liquide.
Vos options : un fond d’eau potable ou, encore mieux, votre précédent bouillon distillé

FACE AUX RESTRICTIONS D’EAU

En cas de coupure, sécheresse ou vie hors-réseau et que l’apport en eau préservée par le Cuicui ne suffit pas :
Organisez-vous pour utiliser systématiquement vos bouillons distillés de précédents repas.
Résultat : 0L d’eau neuve utilisée pour cuisiner vos repas

OBJECTIF DE NOS EXPÉRIENCES

Chaque goutte d’eau pure est précieuse. Ces tests ont simplement pour but de vous donner des repères indicatifs. En observant le système, vous apprendrez à anticiper cet apport d’eau pure pour diminuer dans vos recettes l’ajout habituel d’eau potable. Les quantités varient en fonction de la durée de cuisson et du positionnement de vos récipients.

Ce n’est pas de la magie, c’est de la physique.

LES RÉSULTATS EN 1 HEURE DE CUISSON

À durée et quantité d’eau bouillie égales dans la casserole du bas, nous avons constaté 3 phénomènes majeurs :

J’OBSERVE

J’ADAPTE LA CUISSON

L’EAU S’ACCUMULE PLUS EN HAUT

Avec 2 récipients, le volume d’eau pure produite est plus important dans le récipient supérieur
environ 70% du total récupéré

Je positionne au top la préparation pour laquelle je veux le plus d’eau. Au besoin j’alterne les récipients à mi-cuisson pour répartir l’eau dans les différents récipients

PLUS IL Y A D’ÉTAGES PLUS ON PRODUIT D’EAU

quantité d’eau pure distillée récupérée :
1 récipient en terre = 200ml
2 récipients en terre = 290ml au total

Pour économiser plus d’eau potable, je m’organise pour mutualiser plusieurs cuissons étagées

PLUS IL Y A D’ÉTAGES, MOINS L’EAU DE LA CASSEROLE S’ÉVAPORE

Reste d’eau dans la casserole :
Avec 1 récipient : 210ml
Avec 2 récipients : 500ml

Je suis plus vigilante en cours de cuisson pour surveiller le niveau d’eau de la casserole du dessous pour une cuisson solitaire (la casserole ne doit jamais être vide !)

LES EXPÉRIENCES RUDIMENTERRE

Expérience 1

avec 1 récipient à cheminée

Expérience 2

avec 2 récipients à cheminée

CE N’EST PAS DE LA MAGIE, C’EST DE LA PHYSIQUE !

Comment peut-on récupérer plus d’eau pure (290ml au lieu de 200ml) alors que la casserole du bas a moins évaporé ?
C’est la physique du Cuicui !
Le deuxième récipient agit comme un régulateur : il ralentit la fuite de la vapeur en bas, ce qui permet au couvercle de rester plus frais. Au lieu de produire de la vapeur à tout vitesse et de la laisser s’échapper dans la cuisine (pas de pression**), le système prend son temps et piège la vapeur avec une efficacité redoutable. Moins de gaspillage en bas, plus d’eau pure en haut.

LIENS ET SOURCES

PFAS***

La distillation thermique est, avec l’osmose inverse, l’une des méthodes les plus efficaces issues des principes de séparation physique validés par les autorités sanitaires (notamment l’US EPA) pour éliminer les PFAS. Mais contrairement à l’osmose inverse, qui nécessite le remplacement régulier de filtres et de membranes jetables, la distillation s’appuie sur une loi physique invariable — le changement d’état de l’eau — sans aucun consommable à remplacer.

La séparation des PFAS par distillation thermique repose sur les propriétés thermodynamiques fondamentales des fluides (Kaiser et al., Journal of Chemical & Engineering Data). Présentant un point d’ébullition supérieur à 180 °C et une pression de vapeur négligeable à 100 °C, les polluants perfluorés (PFOA/PFOS) ne peuvent pas passer en phase gazeuse lors de l’ébullition. Seule la molécule d’eau s’évapore, laissant l’intégralité des polluants non volatils piégés dans le récipient source (données de référence CDC / ATSDR Toxicological Profiles et US EPA Treatability Database).

Données thermodynamiques (Pression de vapeur et ébullition des PFAS)
Kaiser et al., Journal of Chemical & Engineering Data, 2025 : https://doi.org/10.1021/je050070r
Propriétés physico-chimiques officielles (Point d’ébullition > 180C)
CDC / ATSDR - Toxicological Profile for Perfluoroalkyls, Chapitre 4 : https://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp200.pdf
Cadre réglementaire et technologies de traitement des PFAS
US EPA - Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS) : https://www.epa.gov/pfas

Pas de pression**

Le Cuicui n’est pas sous pression pour ne jamais dépasser les 100C et conserver le maximum de nutriment et vitamines. Il y a donc toujours un peu de vapeur qui s’échapper entre chaque éléments.

Richard Rocca-Poliméri - Thèse : Contribution à la compréhension de la cuisson domestique sous pression de vapeur. Étude expérimentale et modélisation de transferts - AgroParisTech 2007 - NNT : 2007AGPT0045. pastel-00004560
Kadri Fouzia - Mémoire en sciences alimentaires : Effet de 2 modes de cuisson et de la durée de stockage à température ambiante sur la teneur en polyphénols totaux de 4 espèces de légumes - I.N.A.T.A.A, 2014/2015

POUR ALLER PLUS LOIN SI LA DISTILLATION VOUS INTÉRESSE

Livre LOW, une anthropologie pour comprendre les low-tech, dirigée par Clément Gaillard, postface Philippe Bihouix, 2023. T&P Publishing, ISBN 979-10-95513-20-9
p.283 /289 La purification avec la jacinthe d’eau - p.291/300 Le distillateur solaire d’urgence - p.301/310 La distillation de l’eau
Objectif sciences international - Site web :
osi-perception.org, programme de recherche participatives et d’éducation aux sciences de l’ONG Objectif Sciences International - Fiche d’activité pour créer un distillateur solaire
Projet Heliowater - Site web : heliowater.fr
L’Heliodomestico - Site web : eau-nature.fr
Un distillateur solaire domestique designer par Gabriele Diamanti, article du 4-11-2017, lien article :
https://www.eau-nature.fr/leliodomestico-un-dessalinisateur-solaire-a-fabriquer-soi-meme/

ET POUR CEUX QUI VOUDRAIENT DISTILLER AUTRE CHOSE QUE DE L’EAU…

Principes de la distillation - Site web : Arbo Schwin, arboschwin.com
lien principe distillation : https://www.arboschwin.com/index.php?page=disti_princip