Pain Perdu

par Carole Briet

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PRÉPARATION ET CUISSON 2h30

INGRÉDIENTS

  • Pain dur environ 3/4 de baguette
  • Lait d’amande 2 1/2 tasses
  • Oeufs 4
  • Sucre de coco 1/2 tasse
  • Pommes 4 épluchées coupées en tranches
  • Baies de Gogie 1 poignée
  • Hydromel 1 filet
  • Sirop d’érable 1 filet

INSTRUMENTS RUDIMENTERRE

1 récipient à cheminée (contenance 1400ml)
1 grande jatte à bec

COMPLÉMENTERRE

1 casserole inox
1 robot mélangeur
 

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

  1. Faire bouillir le lait dans une casserole.
    Cassez le pain en gros morceaux et mettez le dans une jatte. Versez le lait bouillant dessus et laissez gonfler. Écrasez grossièrement à la cuillère
  2. Dans le robot mixeur, versez ce mélange, ajoutez les œufs et le sucre et mixez
  3. Versez ce mélange dans la jatte et ajoutez le baies de Gogi et un filet d’hydromel
  4. Beurrez le récipient à cheminée.
    Tapissez le fond avec 1/2 des tranches de pomme puis remplir avec le mélange.
    Recouvrir en tapissant le dessus avec l’autre moitié de pomme et versez un filet de sirop d’érable
  5. Enfournez dans le four froid et allumez à 400°F pour 2h
  6. Vérifiez la cuisson et ajustez le temps ou la température au besoin. Ne pas démouler et attendre qu’il refroidisse avant de servir !
    Bon appétit !

Astuces, ma grand-mère utilisait du rhum que j’ai remplacé par de l’hydromel. J’aime l’apport du miel dans cette recette. Vous pouvez essayer aussi avec un autre alcool que vous avez chez vous !

Avantages, voilà une technique zéro gaspi fort sympathique et super simple pour utiliser les restes de pain dur et de vieilles pommes ! Le secret le mélange pain et lait ne doit être ni trop liquide, ni trop épais…

 

 

 

Capsules vidéo

Partie 1

Partie 2
Partie 3
Partie 4

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