Vin chaud
POUR 1 L de vin
PRÉPARATION 10mn
CUISSON 10mn
INGRÉDIENTS
- Vin rouge 1L fruité, léger
- Miel 250g
- Orange 1
- Citron 1
- Épices 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 2 pointes de couteau de clou de girofle moulu, quelques tranches de gingembre frais (environ 15g)
INSTRUMENTS RUDIMENTERRE
2 récipients à cheminée (contenance 1400ml) avec 2 bouchons liège
1 couvercle à cheminée avec bouchon
OU
2 récipients bain-marie
1 couvercle à cheminée avec bouchon
INSTRUMENTS COMPLÉMENTERRE
1 marmite inox diamètre 18cm (7"1/8) pour bain-marie
PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Épluchez les agrumes pour ne garder que les zestes. Gardez la moitié en grande lanière et ciseler en tout petit l’autre moitié
- Dans le récipient versez le vin, ajoutez le miel, les zestes d’agrume, les tranches de gingembre et toutes les épices
- Remplissez au 3/4 d’eau chaude une marmite en inox de 18cm de diamètre et déposez le récipient contenant le vin sur la marmite. (Si vous utilisez un récipient à cheminée, bouchonnez sa cheminée centrale avec le bouchon en liège pour ne pas que de vapeur d’eau s’introduise dans le vin)
- Couvrir le récipient avec le couvercle à cheminée. Bouchez la cheminée du couvercle avec son bouchon et laissez cuire pendant 1h30
- Mélanger à la louche en bois et baissez le feu en fonction de votre consommation. Vous pouvez maintenir au chaud à feu doux très longtemps
Avantages, le vin cuit ainsi au bain marie sans aucun risque de bouillir, préservera toutes ses richesses et saveurs et ne sera que meilleur réchauffé. Vous pouvez préparer 2 récipients en même temps !
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