Tendre poulet

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PRÉPARATION ET CUISSON 1h

INGRÉDIENTS

  • Hauts de cuisse 5
  • Oignon coupé en quartier 1
  • Ail 1 gousse
  • Tomate 1 coupée en 8
  • Herbes fraîches :
    thym, basilic, laurier, romarin
  • Sel, poivre, curry

INSTRUMENTS RUDIMENTERRE

  • 1 récipient à cheminée
  • 1 couvercle à cheminée
  • 1 bouchon

INSTRUMENTS COMPLÉMENTERRE

  • 1 marmite inox diamètre 18cm

ÉTAPES

  1. Remplissez au 3/4 d'eau chaude une marmite en inox de 18cm de diamètre
  2. Déposez les hauts de cuisses dans le récipient à cheminée avec tous les autres ingrédients
  3. Déposez le récipient sur la marmite d'eau et couvrir avec le couvercle sans mettre le bouchon
  4. Allumez le feu au maximum. Lorsque la vapeur sort de la cheminée du couvercle, mettre le bouchon (avec mitaine) et comptez le temps à partir de ce moment
  5. Laissez cuire pendant 45 minutes en baissant le feu au 3/4 de sa puissance
  6. Vérifiez la cuisson et ajuster le temps ou la température au besoin.

Astuces, pensez aux cuissons simultanées avec d'autres Cuicuis ! Vous pouvez dans un deuxième récipient à cheminée cuire simultanément du riz, dans un troisième des légumes… Ajuster alors les temps de cuisson en fonction de leur position sur la marmite d'eau. Il suffit de les alterner en cours de cuisson en suivant ce principe : le plus haut chauffera plus vite, le plus bas chauffera en plus par le fond positionné directement au-dessus de l'eau en ébullition.

Remarques, vous pouvez avant la cuisson faire dorer les hauts de cuisse sur la position grill de votre four pendant 10 minutes.
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