Saumon Hammam
POUR PARTAGER
PRÉPARATION ET CUISSON 20 min
INGRÉDIENTS
- Saumon cru 4 pavés
- Salade quelques feuilles
- Herbes fraîches de saison - basilic ou aneth
- Idées d’accompagnement au choix :
Julienne de carotte
Riz
Citron coupé en étoile
INSTRUMENTS RUDIMENTERRE
1 récipient à cheminée (contenance 1400ml)
1 couvercle à cheminée
1 bouchon
COMPLÉMENTERRE
1 marmite inox diamètre 18cm
PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Remplissez au 3/4 d’eau chaude une marmite en inox de 18cm de diamètre
- Tapissez le récipient à cheminée de feuille de salade et déposez les pavés de saumon sur la salade. Aromatisez : sel, poivre et herbes .
- Déposez le récipient sur la marmite d’eau et couvrir avec le couvercle sans mettre le bouchon.
- Allumez le feu au maximum. Lorsque la vapeur sort de la cheminée du couvercle, mettre le bouchon (avec mitaine) et comptez le temps à partir de ce moment.
- Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes en fonction de l’épaisseur des pavés et de vos goûts.
- Vérifiez la cuisson et ajustez le temps au besoin. Lorsqu’il est cuit à votre goût, retirez le récipient de la marmite d’eau et enlevez le bouchon. Il restera à table bien au chaud, sans trop continuer à cuire.
Astuces, préparez simultanément du riz dans un deuxième récipient à cheminée. Lancez alors la cuisson du riz en premier, puis 10 min avant la fin de cuisson du riz, déposez un deuxième récipient à cheminée contenant le saumon.
Idée sauce accompagnement à présenter à part et servir à la cuillère en filet sur le poisson :
Mélanger dans une petite jatte :
Huile d’olive 8 cuil. à soupe
Cumin moulu 2 cuil. à café
Gousse d’ail 2
Sauce Bragg 1 cuil. à soupe
Poivre
Remarques, si vous êtes plus nombreux et voulez cuire plus de saumon, comme ici répartissez-le dans 2 récipients à cheminée
Astuces, râpez 1 ou 2 petite carottes à cuire « al dente » dans le couvercle à cheminée rempli d’eau. Il suffira de vider l’eau en le basculant au dessus de l’évier, puis de l’apporter tel quel à table simplement déposé sur le ou les récipients emboités !