Potée aux choux

par Carole Briet

POUR PARTAGER
PRÉPARATION ET CUISSON 45 min

INGRÉDIENTS

  • Chou pommé 1/2 coupé en lanières
  • Oignons 1 rouge + 1 blanc coupés en 8
  • Romarin 1 ou 2 branches effeuillées
  • Pomme-de-terre 4 jaunes ou rouges
  • Lardons 250g
  • Saucisses 4 de Frankfurt ou Viennoise
  • Sel poivre

INSTRUMENTS RUDIMENTERRE

1 récipient à cheminée
1 couvercle à cheminée
1 bouchon

INSTRUMENTS COMPLÉMENTERRE

1 marmite inox diamètre 18cm

ÉTAPES

  1. Remplissez au 3/4 d’eau chaude une marmite en inox de 18cm de diamètre.
  2. Déposez dans le récipient à cheminée tous les ingrédients sauf les saucisses mouiller avec 1/2 cup d’eau.
  3. Déposez le récipient sur la marmite ionox et couvrir avec le couvercle sans mettre le bouchon.
  4. Allumez le feu au maximum. Lorsque la vapeur sort de la cheminée du couvercle, mettre le bouchon (avec mitaine) et comptez le temps à partir de ce moment.
  5. Laissez cuire pendant 30 minutes en baissant le feu au 3/4 de sa puissance.
  6. Ajoutez les saucisses et replacez le couvercle, laissez encore 15 min.
  7. Vérifiez la cuisson et ajustez le temps au besoin.
      Astuces, plus la cuisson sera douce et longue, plus les saveurs s’amplifieront. Ce repas réchauffé sera encore meilleur ! Pour le réchauffage, si le récipient n’était pas au frigo, il vous suffira de le déposer à nouveau sur la marmite d’eau.
      Avantages, apporté à table, le plat en terre reste bien au chaud très longtemps, permettant à toutes les saveurs de poursuivre leur développement

      Laisser un commentaire

      Retour à Les recettes Rudimenterre