Poireaux Flex

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PRÉPARATION ET CUISSON 40 min

INGRÉDIENTS

Poireaux 3 coupés en tronçons Oignons 2 épluchés coupés en 8 Lardons 250g Romarin Poivre, sel Idées d’accompagnement au choix : Pomme de terre, saucisses

INSTRUMENTS RUDIMENTERRE

1 récipient à cheminée
1 couvercle à cheminée
1 bouchon

INSTRUMENTS COMPLÉMENTERRE

1 marmite inox diamètre 18cm

ÉTAPES

1. Remplissez au 3/4 d’eau chaude une marmite en inox de 18cm de diamètre.
2. Déposez dans le récipient à cheminée tous les ingrédients. Mouiller avec 1/2 cup d’eau.
3. Déposez le récipient sur la marmite d’eau et couvrez avec le couvercle sans mettre le bouchon.
4. Allumez le feu au maximum. Lorsque la vapeur sort de la cheminée du couvercle, mettre le bouchon (avec mitaine) et comptez le temps à partir de ce moment.
5. Laissez cuire pendant 30 minutes.
6. Vérifiez la cuisson et ajustez le temps ou la température au besoin.

Astuces, Si comme moi vous préférez les pommes de terre à part, vous pouvez les cuire séparément,  mais en même temps, dans un deuxième récipient à cheminée. Cette technique peut vous offrir plus de possibilités de gestion des restes ! Ajustez alors les temps de cuisson en fonction de leur position sur la marmite d’eau. Il suffit de les alterner en cours de cuisson en suivant ce principe : le plus haut chauffera plus vite, le plus bas chauffera en plus par le fond positionné directement au-dessus de l’eau en ébullition. Commencez alors par les patates en bas, qui demandent plus de temps de cuisson.

Avantages, une recette familiale et modulable en fonction des goûts de chacun. Vous pouvez déposer sur les poireaux 2 ou 3 saucisses 15 minutes avant la fin de cuisson. Le plat en terre apporté à table reste bien au chaud très longtemps.